Sperziebonen pond
Klik om te vergroten |
|
De meeste soorten (rassen) sperziebonen zijn tegenwoordig “draadloos”, maar niet allemaal. Sperziebonen met “draden” hebben stugge vezels langs de naden. U kunt dit controleren door een ondiep sneetje in het puntje van een sperzieboon te maken. Trek het punt naar achteren en volg voorzichtig de naad van de sperzieboon. Als de sperzieboon een draad heeft, blijft hij aan het puntje vastzitten. In dat geval moet u ook de draad aan de andere naad weghalen door de kant van het kroontje in te snijden en de draad op dezelfde manier er af te trekken. Vroeger hadden alle sperziebonen draden en oudere mensen spreken over “boontjes afhalen”als ze het hebben over het schoonmaken van sperziebonen. Jong geplukte sperziebonen hebben meestal geen draden en dan hoeft er alleen een puntje aan de uiteinden afgehaald te worden. Sperziebonen worden gekookt in een ruime pan met water. Ze zijn beetgaar het lekkerst. U moet dat tijdig controleren, omdat de boontjes zacht en papperig worden als ze te lang gekookt worden. Wanneer u ze in een salade wilt gebruiken kunt u de boontjes direct na het koken afgieten met koud water. Daarmee maakt u direct een einde aan het garing proces. De boontjes behouden zo een frisse groene kleur. Sperzieboontjes zijn lekker gekookt, in salades, eenpansgerechten, en Oosterse roerbakgerechten.
Uw beoordeling: Note: HTML-code wordt niet vertaald!
Oordeel: Slecht Goed
Voer onderstaande code in: